Ragoût de pois chiches épicé
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou cuillère à café séchée
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 c. À soupe de paprika fumé
- 2 x 15 oz de tomates en dés nature
- 6 pommes de terre, coupées en cubes
- 15 oz de pois chiches
- 4-5 carottes, coupées en tranches
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses d'épinards frais ou surgelés
- sel / poivre, au goût
- 1-2 cuillères à soupe Jalapeno or Habanero Original
INSTRUCTIONS
- Dans une grande casserole, cuire l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient mous et translucides. Ajoutez les épices; cuire encore 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, les tomates, les carottes et les pois chiches. Cuire encore 5 minutes en remuant. Ajouter le bouillon et porter à faible ébullition.
- Couvrez avec un couvercle et baissez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres (30 à 45 minutes, selon la taille des morceaux).
- Utilisez un mélangeur à immersion ou un presse-purée pour écraser environ 1/4 du ragoût, pour lui donner une belle texture épaisse. Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent / décongèlent.
- Ajoutez du sel / poivre au goût et plus de Sinaï Gourmet si vous l'aimez très épicé!
Si vous souhaitez ajouter plus de protéines, vous pouvez ajouter du poulet ou du tofu à cette recette. Nous aimons le manger avec du pain pita et des œufs à la coque dans notre maison.
Chin!
