Les plats réconfortants de la semaine comme ce «chili rapide à une casserole» sont parfaits pour un régime à base de plantes. Passer d'une casserole à une poêle a réduit de moitié le temps de cuisson pour cette recette, et la surface plus large de la casserole permet aux épices et aux aromates de se fondre rapidement pour une complexité profonde !
INGRÉDIENTS
- Cuillères à soupe d'huile d'olive 2 extra-vierge
- 1 oignon rouge, coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel kasher
- 2 cuillères à café Sinaï Gourmet Jalapeno Érable or Habanero Original sauce piquante
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili moulu
- 1 cuillère à café d'origan moulu
- 1 / 4 cuillère à café de cannelle
- 1 peut (14.5 onces) tomates en dés
- Tasses 3 pinto, rein ou haricots noirs cuits; ou 2 boîtes (chacune de 15 onces) de haricots, égouttés et rincés,
- 1 tasse de liquide de cuisson des haricots (boîte) ou de bouillon de légumes
- 1.5 tasse de fromage cheddar extra fort (végétalien si désiré)
- 1 avocat, dénoyauté, pelé et haché
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche ou de petits brins
- Tortillas à la crème sure et maïs soufflé ou tacos à carapace molle, pour servir
ÉTAPES
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à bord droit à feu moyen. Réserver 1/4 tasse d'oignon coupé en dés pour plus tard; ajouter l'oignon restant dans la poêle avec l'ail. Assaisonner de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 4 à 6 minutes.
- Ajouter Sinaï Gourmet Jalapeno Érable or Habanero Original sauce piquante, épices et tomates avec leur jus; cuire, en remuant, 2 minutes.
- Ajouter les haricots et le liquide de cuisson; porter à ébullition. Cuire jusqu'à léger épaississement, 15 à 18 minutes. Assaisonner selon l'envie.
- Saupoudrer de fromage, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, environ 2 minutes.
- Retirer du feu; garnir de l'oignon réservé, de l'avocat et de la coriandre, et servir avec de la crème sure et des tortillas.
NOTE DU CUISINIER : Jouer avec le mélange de haricots et de légumes est un excellent moyen de personnaliser votre chili végétarien. L'ajout de lentilles, de carottes, de céleri, de poivrons jaunes ou verts sont tous d'excellents ajouts !
