Avec Lentilles et champignons cremini En plus des carottes et des pois traditionnels, cette version végétarienne du pâté chinois traditionnel garni de pommes de terre est satisfaisante et délicieuse. Nous utilisons des lentilles vertes françaises car elles conservent leur forme à la cuisson. Ajoutez une touche de fraîcheur et de chaleur avec le Sinai Gourmet sauce piquante de votre choix, Poblano Original/Érable, Jalapeno Original/Érable ou pour ce coup de pied supplémentaire Habanero Original/Érable.
INGRÉDIENTS
- Cuillères à soupe d'huile d'olive 2 extra-vierge
- 1 gros oignon, émincé finement
- 2 carottes, pelées et tranchées finement
- 2 branches de céleri, tranchées finement
- 10 onces de champignons cremini, parés et tranchés
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire végétarienne, comme Annie's Naturals
- 1 feuille de laurier séchée
- 1 tasse de lentilles vertes françaises, ramassées
- Sel kasher et poivre fraîchement moulu
- 1 tasse de pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de Sinai Gourmet Poblano, Jalapeno ou Sauce piquante Habaneroce
- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, lavées et coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
- 4 gousses d'ail
- Cuillères à soupe de beurre non salé 4
- 1/2 tasse de lait entier, réchauffé
- 1 boîte de crème de maïs (398 ml)
- 1 tasse de fromage végétalien râpé (facultatif)
ÉTAPES
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 6 à 8 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 8 à 10 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire, en brassant, 1 minute.
- Ajouter le Worcestershire, la feuille de laurier, 4 tasses d'eau et les lentilles; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 30 à 35 minutes.
- Incorporer les pois; 2 cuillères à soupe de votre favori Sinai Gourmet Poblano, Jalapeno ou Habanero Sauce piquante, retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le four à 400 F.
- Placer les pommes de terre et l'ail dans une casserole moyenne; couvrir de 2 pouces d'eau froide. Assaisonner généreusement de sel; porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'un couteau transperce facilement les pommes de terre, de 10 à 12 minutes.
- Drain; remettre les pommes de terre et l'ail dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait; écraser avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Transférer le mélange de lentilles dans un plat allant au four de 2 pintes et presser légèrement jusqu'à ce que la couche soit uniforme dans le plat. Couvrir uniformément de crème de maïs. Couvrir maintenant de purée de pommes de terre; répartir uniformément sur les bords. Étendre le fromage uniformément sur le dessus (facultatif).
- Transférer sur une plaque à pâtisserie; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants sur les bords, environ 15 minutes. Laisser reposer 20 minutes; servir.
NOTE DU CUISINIER : Le pâté chinois se marie bien avec du ketchup et/ou des beats marinés. Servir avec une salade verte fraîche et du pain croûté chaud pour éponger le délice!
