Inspirées du porc effiloché au barbecue, les galettes elles-mêmes sont faites avec de l'oignon rouge haché et de la sauce barbecue, un burger simple et savoureux, peu importe votre choix de viande hachée.
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 livre de porc haché ou de dinde hachée ou de bœuf haché
- 1 petit oignon rouge, émincé, plus des tranches pour servir
- 3 / 4 tasse Sauce barbecue Sinai Gourmet Caroline du Sud
- Gros sel et poivre moulu
- Huile végétale, pour grilles et/ou poêle en fonte
- 4 rouleaux d'oignon doux, fendus horizontalement
- Facultatif : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de Sauce piquante à l'érable Sinai Gourmet pour la chaleur !
ÉTAPES
- Chauffer le gril ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Dans un bol moyen, placer le porc, l'oignon haché, 1/4 tasse Sauce barbecue Sinai Gourmet Caroline du Sud, 1 cuillère à café de gros sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélanger très délicatement à la fourchette pour combiner en faisant attention de ne pas trop travailler la viande (rend les burgers denses).
- Façonner délicatement la viande en 4 galettes de taille égale, 4 pouces de diamètre et 1 pouce d'épaisseur. Avec le pouce, faites une entaille de 1/2 pouce de profondeur au centre de chacun (aide à garder les hamburgers à plat pendant la cuisson).
- Humidifiez une serviette en papier pliée avec de l'huile; saisir avec des pinces et frotter sur des grilles ou dans une poêle en fonte. Assaisonner les burgers de sel et de poivre; griller jusqu'à cuisson complète, de 5 à 8 minutes de chaque côté.
- Servir sur des rouleaux d'oignons (grillés sur le gril ou dans une poêle, si vous le souhaitez), avec des oignons émincés et le reste de la sauce barbecue.
- Ajouter Sauce piquante à l'érable Sinai Gourmet pour un coup de pied supplémentaire !
Note du cuisinier : Vous pouvez remplacer le mandrin de bœuf haché ou la dinde hachée dans cette recette. Variez les temps de cuisson en conséquence.
