Sucré. Collant. Extrêmement piquant. Du poulet frit croustillant nappé d'une sauce chaude et intense. Les 8 Dragons du Gourmet du Sinaï sauce piquante !
INGRÉDIENTS
Le poulet
- 2 livres de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 tasse de babeurre
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ tasse de fécule de maïs
- 1 c. à café de sel
- 1 c. À thé de poivre noir
- huile de friture
Glaze
- ½ à 1 bouteille Gourmet du Sinaï 8 Dragons sauce piquante
- 1 à 2 cuillères à café de beurre ou d'huile neutre
INSTRUCTIONS
1. Mariner
Placez le poulet dans le babeurre et le sel. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou toute une nuit pour une tendreté optimale.
2. Dragage
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et le poivre noir. Retirer le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter, puis l'enrober complètement du mélange de farine.
3. Frire
Chauffez l'huile à 175 °C (350 °F). Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Déposez-les sur une grille pour les égoutter.
4. Préparer le glaçage
Dans une poêle à feu moyen, réchauffez le Gourmet du Sinaï 8 Dragons Faire revenir la sauce piquante dans du beurre ou de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et brillante.
5. Lancer et enrober
Ajoutez le poulet frit chaud dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé de sauce.
6. Servir
Transférer dans un plat de service et finir à votre goût.
Suggestions de service
- Des graines de sésame
- Oignons verts tranchés
- Quartiers de lime
- Riz au jasmin cuit à la vapeur
- Bao buns ou rouleaux de laitue
NOTE DU CHEF : Trempez-les dans de la mayonnaise pour une touche de délicieuse onctuosité !
