8 DRAGONS CHOU-FLEUR CROUSTILLANT (ou tofu)

Base

• 1 gros chou-fleur, coupé en fleurettes de la taille d'une aile (ou 2 blocs de tofu extra-ferme, pressés et coupés en dés)

Battre

• 1 tasse de farine
• ½ tasse de fécule de maïs
• 1 tasse d'eau gazeuse froide (ou de lait / substitut de lait)
• 1 à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût

8 Dragons Glaçure de feu

• ½ à 1 bouteille de Gourmet du Sinaï 8 Dragons sauce piquante
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave
• 1 cuillère à soupe de sauce soja / tamari
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. À thé d'huile de sésame
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cc de gingembre râpé

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 425°F / 220°C (ou chauffer la friteuse à 350°F / 175°C).
2. Préparation de la pâte : Fouetter tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Enrober le chou-fleur : Trempez le chou-fleur ou le tofu dans la pâte, secouez pour enlever l'excédent.
4. Cuire
   • Cuire sur une plaque de cuisson : 25 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit croustillant
   • Frire : 4 à 6 min jusqu'à ce que le tout soit doré
5. Préparation du glaçage : Faire mijoter les ingrédients du glaçage dans une casserole pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient brillants.
6. Enrober et laquer : Enrober les morceaux cuits de glaçage chaud.
7. Finition optionnelle à double cuisson : remettre au four 5 minutes pour obtenir des bords caramélisés.

GARNITURE ET SERVIR

Utilisez ces ingrédients optionnels pour garnir le chou-fleur avant de le servir. 

• Des graines de sésame
• Oignons verts
• Quartiers de lime
• piment mariné